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食物,暴食,碳水化合物,粘膜,脂肪

提問: 長期暴飲暴食有什么害處？ 問題補充: 医师解答: 人進食后，食物的消化和吸收依賴于為胃腸道和消化附屬器官的正常結構和功能來完成。首先食物通過口腔的咬碎、咀嚼后咽入食管，再推入胃內，在胃中，食物與胃內容物徹底混合、儲存，成批定量地經幽門輸送達小腸。蛋白質在胃內被初步消化，而高脂溶性物質，如：酒精在胃中被少量吸收，碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素、電解質等物質被完全消化吸收的場所在小腸。小腸內壁表面存在環形皺折，有成千上萬個絨毛及微絨毛，它的表面積由此增加30多倍，表面積總和超過250m2，相當于一個網球場的面積。在多種消化液的輔助下，營養物質在小腸被充分完全地吸收，最后形成的食物殘渣在大腸停留1~2天，吸收掉每天約1500~2000ml的剩余水分，經腸蠕動，將其以糞便的形式排出體外。暴飲暴食就會完全打亂胃腸道對食物消化吸收的正常節律。 消化的附屬器官，在食物的消化吸收中，發揮著同樣重要的作用。胰腺內分泌胰島素調節血糖，外分泌多種消化酶，胰淀粉酶消化碳水化合物，如米飯，胰脂肪酶消化脂肪，如大肉，胰蛋白酶、糜蛋白酶消化蛋白質，如精肉；肝臟如同一個龐大的生化加工廠，肝細胞參與各種物質的代謝和合成，包括酒精的代謝，而且每天分泌約600~1200ml的膽汁，經膽管排泌進入膽囊儲存，需要時排入十二指腸，幫助脂肪的消化。暴飲暴食則會在短時間內需求大量消化液，明顯加重附屬消化器官負擔。 胃腸壁中存在完整的神經系統網絡，大約有10億個神經細胞分成兩個密集的子網絡，其中腸肌間神經叢控制主要的胃腸道動力，腸粘膜下神經叢控制主要的粘膜感覺功能，進食后食物刺激粘膜下感覺神經細胞釋放神經遞質，“通知”肌間運動神經細胞，對胃腸道運動進行調控，保證人體每天規律的食欲和排便。中樞神經系統通過腦―腸軸持續控制食物的消化和吸收。過年前，人們工作變得更加忙碌，整天除了工作還有很多應酬，許多人整天泡在酒局、飯局中，暴飲暴食，生活極度不規律，情緒亢奮、精神緊張影響中樞神經系統導致胃腸道動力-感覺系統失調而致病。 暴飲暴食后會出現頭暈腦脹、精神恍惚、腸胃不適、胸悶氣急、腹瀉或便秘，嚴重的，會引起急性胃腸炎，甚至胃出血；大魚大肉、大量飲酒會使肝膽超負荷運轉，肝細胞加快代謝速度，膽汁分泌增加，造成肝功能損害，誘發膽囊炎、肝炎病人病情加重，也會使胰腺大量分泌，十二指腸內壓力增高，誘發急性胰腺炎，重癥者可致人非命；研究發現，暴飲暴食后2小時，發生心臟病的危險機率增加4倍；發生腹瀉時，老年人因大量丟失體液，全身血循環量減少，血液濃縮粘稠，流動緩慢，而引發腦動脈閉塞，腦血流中斷，腦梗塞形成。一旦出現上述不良后果，也不必驚慌失措，癥狀重者應及時就醫，進行正確處理，以防延誤。 飲食是一種文化，中華民族的飲食文化源遠流長，暴飲暴食是不文明的行為。提倡飲食衛生，糾正不良行為，以免在節日歡樂祥和的氣氛中樂極生悲，害人害己。